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Yb提问: 冰皮月饼榴莲馅的制作方法

Ai回答: 材料：
糯米粉100克，粘米粉50克，澄面25克，牛奶250ml，糖60克，玉米油25ml，榴莲肉300克

做法:

1、糯米粉、粘米粉和澄面混合均匀。
2、加入牛奶、糖和玉米油搅拌均匀。
3、拌至无颗粒状，静置半小时。
4、上锅蒸30分钟，每隔10分钟搅拌一次。
5、好的冰皮放凉后揉成团，放入冰箱冷藏一小时。
6、莲肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冻硬。
7、出榴莲肉，切成小块，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室继续冷冻。
8、冰皮分成每个25克的小剂子，榴莲馅分成每个20克的小剂子。
9、取一个冰皮按扁，包入一个榴莲馅，收口捏紧。
10、好的冰皮月饼在熟糯米粉中滚一下，模具中也撒一些熟糯米粉防粘。
11、包好的冰皮月饼放入模具中，压出形状即可。

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搜索次数: 10

提问时间: 2025-05-09 00:05:38

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