Yb提问: 做月饼放小苏打起什么作用
Ai回答: 小苏打在月饼制作中的作用主要是帮助月饼膨胀，使其更加松软。同时，小苏打还可以中和面团中的酸性物质，改善口感。但是需要注意的是，小苏打的使用量需要控制好，过多会使月饼有碱味，影响口感。
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