Yb提问: 手工酥皮月饼怎样制作
Ai回答: 手工酥皮月饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，非常适合中秋节食用。下面是制作手工酥皮月饼的详细步骤，包括油酥皮和豆沙馅的做法（也可以换成其他口味如莲蓉、五仁等）。
一、材料准备
1、酥皮部分（约20个月饼）
中筋面粉：250克
猪油或植物油：75克（建议用猪油更香）
水：80毫升（根据面粉吸水性调整）
2、油酥部分
低筋面粉：100克
猪油或植物油：60克
3、馅料（以豆沙为例）
豆沙馅：400克（可自制或购买现成的）
4、其他工具
月饼模具
刷子（用于刷蛋液）
烤箱（或平底锅）
二、制作步骤
1、制作水油皮
1、将中筋面粉放入大碗中。
2、加入猪油（或植物油），用手揉成团，再加入水，继续揉至光滑不粘手。
3、盖上保鲜膜，静置30分钟。
> ✅ 小贴士：水油皮要揉到“三光”——手光、盆光、面光。
2、制作油酥
1、将低筋面粉和猪油混合，用手搓匀，直到成团但不粘手。
2、放在一边备用。
3、包酥
1、将水油皮分成小剂子（每个约30克左右），搓圆后压扁。
2、油酥也分成小剂子（每个约15克左右）。
3、取一个水油皮剂子，包入油酥，收口捏紧。
4、擀成椭圆形薄片，然后从两端向中间卷起，形成一个长条。
5、再次擀开，卷一次（共两次“开酥”），让层次更分明。
6、最后将面团搓成圆球，盖上保鲜膜醒15分钟。
4、包馅
1、取出醒好的面团，按扁后擀成中间厚边缘薄的圆皮。
2、包入适量豆沙馅（约30克），收紧口。
3、搓成圆球，放入月饼模具中压出花纹。
5、烘烤
1、烤箱预热至180℃（上下火）。
2、在月饼表面刷一层蛋黄液（蛋黄+1勺水调匀）。
3、放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可。
> ✅ 注意：中途可以刷一次蛋液，颜色更漂亮。
三、小贴士
酥皮的关键在于“开酥”，多揉几次会让饼皮更酥脆。
如果没有烤箱，可以用平底锅煎，但口感会略有不同。
做好的月饼可以密封保存，放置一两天后更美味。
四、可选馅料
莲蓉
五仁
咸蛋黄+肉松
红豆沙
枣泥
如果你想要更详细的视频教程或者想尝试其他口味的月饼，欢迎告诉我！我可以为你提供不同版本的做法。
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 189.113.1.173
搜索次数: 8
提问时间: 2025-05-08 21:16:48
热门作画：
热门提问：
月饼怎么做才好吃
龙华寺月饼地址
月饼老广州
月饼必须是圆的吗
月饼摆盘
正宗老广州月饼
中秋节制作月饼的作文
浙江月饼品牌排行榜前十名有哪些
月饼皮鼓包
湛江裕泰月饼
青饼茶是什么茶
陕西怎么过中秋节
月饼袋子设计图
冰皮月饼要冰吗
做月饼的制作步骤
月饼里的文化作文700字
广州中秋节习俗
2017年米旗月饼
广式月饼皮和馅分离是什么原因
广州哪家月饼不错
腻子机厂家
手工月饼怎么做的又简单又漂亮
中国老式月饼
广州美心月饼店电话
三年级中秋节300字
元祖雪月饼单卖吗
李白描述中秋节的诗
五仁月饼批发
零食批发市场哪进货
汉族中秋节有什么独特的民俗活动
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。