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Yb提问: 广州伍仁月饼材料

Ai回答: 广州伍仁月饼是一种经典的广式月饼，以其丰富的馅料而闻名。以下是制作广州伍仁月饼所需的常见材料：

伍仁月饼馅料：
1、核桃仁 50克
2、杏仁 50克
3、榄仁（或瓜子仁）50克
4、芝麻 30克
5、花生仁 50克
6、冬瓜糖 50克
7、糖玫瑰 20克
8、橙皮丝 20克
9、白酒 10毫升（可选）
10、植物油 适量
11、麦芽糖浆 适量

饼皮材料：
1、中筋面粉 200克
2、转化糖浆 150克
3、枧水 4克（可用小苏打和清水稀释代替）
4、植物油 50克

制作步骤简述：
1、准备馅料：将核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻、花生仁炒香，然后混合冬瓜糖、糖玫瑰、橙皮丝等配料，加入少量植物油拌匀，最后用白酒提香。
2、制作饼皮：将转化糖浆、枧水和植物油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，静置松弛。
3、包制月饼：将饼皮包裹馅料，搓圆后放入模具压制成型。
4、烘烤月饼：先喷少许水防止开裂，烘烤几分钟后取出刷蛋液，再继续烘烤至表面金黄。

希望这些材料和步骤能帮助你成功制作美味的广州伍仁月饼！如果有其他问题，欢迎随时询问。

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提问时间: 2025-04-25 23:18:59

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