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Yb提问: 做月饼需要买什么

Ai回答: 根据不同的月饼制作方法，以下是常见的需要购买的材料：

1、传统广式月饼
饼皮材料：中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水。
馅料：莲蓉、豆沙、五仁、咸蛋黄等（可以根据个人喜好选择）。
其他工具：月饼模具、刷子、烤盘、烘焙纸。

2、冰皮月饼
饼皮材料：冰皮预拌粉或糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、植物油。
馅料：绿豆沙、紫薯泥、巧克力、水果馅、坚果等。
其他工具：冰皮月饼模具、蒸锅（如果自制冰皮）、保鲜膜。

3、酥皮月饼
水油皮材料：中筋面粉、糖、水、食用油。
油酥材料：低筋面粉、猪油或黄油。
馅料：豆沙、莲蓉、椒盐五仁等。
其他工具：模具、擀面杖、烤盘、烘焙纸。

4、通用工具和设备
烤箱（适用于广式和酥皮月饼）。
电子秤（用于精确称量材料）。
搅拌盆和刮刀。
刷蛋液的小刷子（用于烘烤前给月饼表面刷蛋液）。

小贴士
如果是初次尝试制作，可以购买现成的月饼皮或冰皮预拌粉来简化步骤。
根据食谱要求购买对应克数的模具（如50克、63克等）。
咸蛋黄如果是生的，需要提前用油炒制或蒸熟。

希望这些内容对你有帮助！

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提问时间: 2025-05-07 12:39:30

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