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Yb提问: 月饼豆沙馅的配方

Ai回答: 月饼的豆沙馅是一种非常经典的传统甜馅，口感细腻、香甜可口。下面是一个常见的自制豆沙馅的配方（适用于制作12-15个中等大小的月饼）：

🌕 月饼豆沙馅配方（约500克）

材料：
红小豆（或红豆）：200克
冰糖或白砂糖：80克（可根据口味增减）
猪油或植物油：30克（可选，增加香味和口感）
水：适量（煮豆用）

🍲 制作步骤：

1、浸泡红豆
将红豆洗净后，用清水浸泡4-6小时（或隔夜），让豆子吸饱水。

2、煮红豆
将泡好的红豆放入锅中，加入足够的水（大约是红豆的3倍水量）。
大火煮开后转小火慢煮，煮至红豆软烂，能用手捏碎即可（约1小时左右）。

3、熬制豆沙
将煮好的红豆倒入搅拌机中，打成细腻的豆沙泥（也可以用勺子压碎）。
将豆沙泥倒回锅中，加入冰糖和猪油（或植物油），用小火慢慢翻炒。
不断搅拌，防止粘锅，直到豆沙变得浓稠、不粘手为止（约20-30分钟）。

4、冷却备用
关火后放凉，可以冷藏保存，使用时取出即可。

✅ 小贴士：
如果喜欢更细腻的口感，可以将豆沙过筛一次。
使用猪油会让豆沙更香，但也可以用黄油或植物油代替。
豆沙馅可以提前做好，冷藏保存3-5天，冷冻可保存1个月。

如果你需要五仁月饼、莲蓉月饼、流心月饼等其他馅料的配方，也可以告诉我，我可以继续为你提供！

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提问时间: 2025-05-05 21:38:55

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