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Yb提问: 椒盐酥皮月饼

Ai回答: 椒盐酥皮月饼是一种结合了传统中式月饼和西式糕点特色的美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。制作椒盐酥皮月饼主要分为两个部分：一是制作酥皮，二是准备馅料。

酥皮材料：
中筋面粉 200克
猪油或黄油 80克（室温软化）
细砂糖 30克
盐 1/4小勺
温水 70毫升左右（根据面粉吸水性调整）

椒盐馅料：
猪油或黄油 50克（室温软化）
细砂糖 30克
盐 1/2小勺
黑胡椒粉 1/4小勺
花生碎 50克

制作步骤：

1、制作酥皮：
将猪油、细砂糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成团。
加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2、准备椒盐馅料：
将猪油、细砂糖、盐、黑胡椒粉混合均匀，再加入花生碎拌匀即可。

3、包制月饼：
将醒好的面团分成若干等份，每份擀成圆形薄片。
取适量椒盐馅放在面皮中央，用包包子的手法将馅料包裹起来，收口捏紧。
收口朝下放置在烤盘上，轻轻按压成扁平状。

4、烘焙：
在月饼表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻装饰。
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，上下火烤约20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。

注意事项：
面团的软硬度要适中，太干不易成型，太湿则容易粘手。
烤制时间根据自家烤箱实际情况适当调整，避免烤焦。
刚出炉的月饼外皮较硬，放凉后密封保存一两天，待其回油后口感更佳。

按照上述步骤，你就可以在家自制美味的椒盐酥皮月饼了。享受制作的乐趣，品尝自己亲手做的美食吧！

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-05 01:19:17

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