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Yb提问: 酥皮月饼的做法肉馅

Ai回答: 酥皮月饼的做法（肉馅）

材料：

* 面皮： 中筋面粉 100克，猪油 50克，糖粉 10克，水 40克
* 肉馅： 猪肉末 200克，葱末 50克，姜末 10克，料酒 20克，酱油 20克，盐 5克，胡椒粉 2克，植物油 20克

步骤：

1、 制作面皮： * 在一个碗中混合面粉、猪油和糖粉，搅拌均匀。 * 逐渐加入水，搅拌直到形成面团。 * 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 制作肉馅： * 在另一个碗中混合猪肉末、葱末、姜末、料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。 * 加入植物油，继续搅拌直到肉馅均匀。
3、 组装月饼： * 将静置好的面团分成小块，约20克/块。 * 将每块面团擀成薄片，放入少量肉馅。 * 将面皮包裹住肉馅，封口后揉成球形。
4、 烘烤： * 将月饼放入预热的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。

小贴士：

* 面皮可以提前制作，放入冰箱冷藏保存。
* 烘烤时间根据月饼大小和烤箱性能调整。

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提问时间: 2025-04-30 01:40:23

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