Yb提问: 月饼馅料配方大全
Ai回答: 制作月饼时，馅料是决定月饼口感和风味的关键部分。以下是一些常见的月饼馅料配方，供你参考：
1、莲蓉馅
材料：
去芯莲子 500克
白砂糖 300克
食用油（如植物油或花生油）150毫升
做法：
1、将莲子洗净后浸泡一夜。
2、将泡好的莲子放入锅中，加水煮至软烂。
3、把煮好的莲子捣成泥状。
4、锅中倒入适量食用油，加入莲子泥翻炒。
5、加入白砂糖，继续翻炒至水分蒸发，馅料变浓稠即可。
2、豆沙馅
材料：
红豆 500克
白砂糖 250克
食用油 100毫升
做法：
1、红豆提前浸泡6小时以上。
2、将红豆煮熟后捣成泥状。
3、锅中倒入食用油，加入红豆泥翻炒。
4、加入白砂糖，不断翻炒至馅料变干、细腻即可。
3、枣泥馅
材料：
干红枣 500克
白砂糖 200克
食用油 80毫升
做法：
1、干红枣洗净后蒸熟，去核。
2、将红枣肉捣成泥状。
3、锅中倒入食用油，加入枣泥翻炒。
4、加入白砂糖，继续翻炒至馅料浓稠即可。
4、南瓜馅
材料：
南瓜 500克
白砂糖 150克
食用油 50毫升
做法：
1、南瓜切块蒸熟后捣成泥。
2、锅中倒入食用油，加入南瓜泥翻炒。
3、加入白砂糖，继续翻炒至馅料浓稠即可。
5、蛋黄莲蓉馅
材料：
莲蓉馅 500克
咸蛋黄 6个
食用油 适量
做法：
1、将咸蛋黄蒸熟后压碎。
2、在莲蓉馅中加入咸蛋黄，搅拌均匀。
3、如果馅料较干，可适量加入食用油调整。
6、五仁馅
材料：
核桃仁 50克
花生仁 50克
杏仁 50克
瓜子仁 50克
白芝麻 50克
冬瓜糖 100克
白砂糖 150克
食用油 80毫升
白酒 10毫升
做法：
1、将各种坚果和冬瓜糖切碎备用。
2、锅中倒入食用油，加入所有材料翻炒。
3、加入白砂糖和白酒，继续翻炒至馅料粘稠即可。
7、椰蓉馅
材料：
椰蓉 200克
白砂糖 100克
鸡蛋 1个
牛奶 50毫升
黄油 50克
做法：
1、将椰蓉、白砂糖混合。
2、打入鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀。
3、黄油融化后加入混合物中，搅拌均匀。
4、放入锅中小火加热，不断翻炒至馅料浓稠即可。
8、芝麻馅
材料：
黑芝麻 200克
白砂糖 100克
黄油 50克
做法：
1、黑芝麻炒香后磨成粉。
2、将黑芝麻粉与白砂糖混合。
3、黄油融化后加入混合物中，搅拌均匀即可。
9、肉松馅
材料：
肉松 200克
白砂糖 50克
食用油 30毫升
做法：
1、将肉松与白砂糖混合。
2、锅中倒入食用油，加入混合物翻炒均匀即可。
10、水果馅
材料：
苹果/草莓/芒果等水果 500克
白砂糖 100克
食用油 30毫升
做法：
1、水果切丁或打成泥。
2、锅中倒入食用油，加入水果泥翻炒。
3、加入白砂糖，继续翻炒至馅料浓稠即可。
以上是常见月饼馅料的配方，你可以根据个人口味选择适合的馅料进行制作。祝你制作成功！
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