Yb提问: 家常青海月饼的做法
Ai回答: 以下是家常青海月饼的制作方法，结合了传统工艺和现代操作步骤：
所需材料：
面粉（普通面粉）：500克
温水：250毫升左右（约30℃）
干酵母：5克
白糖：适量（根据个人口味调整）
胡麻油（或植物油）：适量
猪油：适量（可选，增加酥香味）
香料：香豆粉、姜黄粉、玫瑰酱、红曲粉等（根据喜好选择）
胡麻籽（熟芝麻也可）：适量
制作步骤：
1、发面
1、在一个大碗中，将干酵母用温水化开，静置5分钟。
2、将面粉倒入盆中，加入白糖，分次加入酵母水，边加边搅拌。
3、揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1-2小时）。
2、面团醒发
1、发好的面团取出，揉匀排气。
2、将面团分成若干小剂子（每个约50-60克），滚圆备用。
3、制作饼皮
1、取一个小剂子，擀成圆形薄片。
2、在面皮上刷一层胡麻油（或猪油），撒上香豆粉、姜黄粉或其他喜欢的调料。
3、再撒上一些熟胡麻籽（或芝麻）。
4、卷起叠层
1、将涂好油和调料的面皮从一端卷起，形成一个长条。
2、将长条盘成螺旋状，收口朝下，按压成饼状。
3、重复以上步骤，直到所有面团用完。
5、二次醒发
1、将做好的饼胚盖上湿布，再次醒发15-20分钟，让饼胚更松软。
6、烙制或蒸制
烙制：平底锅预热后，放入饼胚，小火慢煎至两面金黄。
蒸制：将饼胚放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟。
7、完成
1、出锅后稍微冷却，切块或直接食用。
2、青海月饼外酥内软，香气扑鼻，非常适合搭配茶饮享用。
小贴士：
如果喜欢甜味，可以在面团中多加一些糖。
香料可以根据个人喜好调整，比如加入玫瑰酱会让月饼更有特色。
使用胡麻油会让月饼更加地道，如果没有也可以用普通植物油代替。
希望你能成功做出美味的青海月饼！
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