Yb提问: 晋式月饼做法
Ai回答: 晋式月饼是山西地区的传统糕点，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是一种简单的晋式月饼的做法：
材料
面粉：300克
白糖：150克
熟花生仁：100克
芝麻：适量
植物油：100克
温水：适量
盐：少许
做法
1、准备馅料：将熟花生仁去皮后研磨成碎末，加入白糖、芝麻混合均匀备用。
2、制作饼皮：
将面粉过筛后放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。
将面团揉至光滑，盖上湿布醒发约半小时。
3、制作馅料：将准备好的馅料（如上述的花生仁、白糖、芝麻等）混合均匀。
4、分割面团：将醒发好的面团分成若干小份，每份大约30克左右。
5、包馅：取一小块面团，用手压扁，包入适量的馅料，收口捏紧，搓圆。
6、擀皮：用擀面杖将每个小面团擀成圆形薄片。
7、包馅：将擀好的面皮放在手中，放入适量的馅料，然后包裹起来，封口处要捏紧，防止烤制时漏馅。
8、成型：将包好馅料的面团轻轻按压成饼状，厚度适中。
9、烘烤：预热烤箱至180℃，将做好的月饼胚子放在烤盘上，表面刷一层植物油，再撒上一些芝麻装饰。
10、烘烤：将包好的月饼胚子放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤约15分钟，直至表面金黄即可。
注意事项
馅料可以根据个人口味调整，也可以选择豆沙、枣泥等其他馅料。
烘焙时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
11、冷却：取出放凉后即可食用。
以上就是一种基本的晋式月饼做法，具体操作时可根据自己的喜好进行微调。希望这个配方能帮助你做出美味的晋式月饼！
希望这些步骤对你有所帮助！
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