Yb提问: 武汉鲜肉月饼
Ai回答: 武汉的鲜肉月饼是一种非常受欢迎的传统小吃，尤其是在中秋节期间。与传统的甜馅月饼不同，鲜肉月饼以咸香的猪肉馅为主，外皮酥脆，内馅多汁，口感丰富，深受人们的喜爱。
武汉鲜肉月饼的特点：
1、外皮酥脆：鲜肉月饼的外皮通常采用起酥工艺制作，层层叠叠，入口即化，带有浓郁的麦香味。
2、内馅鲜美：内馅选用新鲜的猪肉，经过调味后制成肉馅，口感鲜嫩多汁，带有淡淡的葱姜香味。
3、现烤现卖：武汉的鲜肉月饼大多是现烤现卖，刚出炉的月饼香气扑鼻，热乎乎的特别诱人。
4、咸香风味：与甜口的广式月饼不同，鲜肉月饼以咸香为主，适合喜欢咸味点心的人群。
制作方法（家庭版）：
材料：
水油皮：中筋面粉、猪油（或植物油）、糖、温水。
油酥：低筋面粉、猪油。
内馅：猪肉馅（肥瘦比例约3:7）、生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜末、葱花、香油。
步骤：
1、制作水油皮：
将中筋面粉、猪油、糖和温水混合，揉成光滑的面团，静置松弛30分钟。
2、制作油酥：
低筋面粉和猪油混合，揉成均匀的油酥面团，盖上保鲜膜备用。
3、调制肉馅：
猪肉馅加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜末、葱花和香油，搅拌均匀，腌制15分钟。
4、包制月饼：
将水油皮和油酥分成小剂子，用水油皮包裹油酥，擀成长条后卷起，重复两次。
最后将面团擀成圆形，包入适量肉馅，收口捏紧。
5、烘烤：
将包好的月饼放入预热好的烤箱中，用180℃烤约20分钟，直至表面金黄酥脆。
6、享用：
鲜肉月饼趁热吃最佳，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，满口留香。
武汉鲜肉月饼推荐店家：
在武汉，有许多老字号和网红店家制作鲜肉月饼，比如：
汪玉霞：武汉的老字号糕点店，鲜肉月饼是其招牌之一。
曹祥泰：同样是一家历史悠久的糕点店，鲜肉月饼口感经典。
本地特色小店：一些街头巷尾的小店也会现烤现卖鲜肉月饼，味道地道且价格实惠。
无论是作为节日礼物还是日常零食，武汉的鲜肉月饼都是不可错过的美味！
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