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Yb提问: 月饼 配方

Ai回答: 传统月饼配方

材料：

* 500克中筋面粉
* 250克转化糖浆
* 100克植物油
* 馅料（豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等）

步骤：

1、 制作饼皮： * 将中筋面粉过筛。 * 在另一个碗中，混合转化糖浆和植物油。 * 将糖浆和油的混合物倒入面粉中，搅拌至形成面团。 * 揉匀面团，静置30分钟。
2、 准备馅料： * 选择你喜欢的馅料（豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等）。 * 将馅料分成小块，每个约50克。
3、 包馅： * 将面团分成小块，每个约20克。 * 将每个小面团揉成圆球，然后压扁。 * 将馅料放在面皮中心，包起来并捏紧封口。
4、 成型： * 将包好的月饼放入月饼模具中，按压成型。 * 取出月饼，放在烤盘上。
5、 烘烤： * 预热烤箱至200°C。 * 将月饼放入烤箱，烘烤10-15分钟，或直到表面金黄。 * 取出月饼，冷却后再上蛋液（蛋液：蛋黄加少许水调匀）。 * 再次放入烤箱，烘烤5-10分钟，或直到表面金黄。

小贴士：

* 转化糖浆可以用蜂蜜或糖浆替代，但风味会有所不同。
* 馅料可以根据个人喜好选择不同的种类。
* 月饼的烘烤时间根据大小和厚度有所不同，请根据实际情况调整。

传统月饼的文化意义：

月饼是中秋节的传统食品，象征着团圆和幸福。在中秋节期间，人们会与家人和朋友分享月饼，表达对亲人的思念和祝福。

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提问时间: 2025-04-26 20:41:01

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