Yb提问: 肉月饼简单做法大全
Ai回答: 肉月饼是一种非常受欢迎的中式点心，尤其是中秋节期间。制作肉月饼需要一些时间和耐心，但结果绝对值得。以下是一个简单的肉月饼制作步骤：
材料准备：
馅料：猪肉（最好是五花肉）500克，老抽、生抽、盐、糖适量调味，葱、姜末少许。
月饼皮：面粉250克，猪油125克（或植物油），温水适量。
制作步骤：
1、准备馅料
1、将猪肉剁成肉糜，不要剁得太细，保持一定的颗粒感。
2、加入适量的老抽、生抽、盐、糖、葱和姜末，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料，放置一旁腌制30分钟以上。
2、制作月饼皮
1、猪油（或其他油）融化后，与面粉混合，加入适量温水揉成面团，注意不要加太多水，面团应该是柔软但不粘手的状态。
2、将面团分成小剂子，每个大约20克左右，擀成中间厚边缘薄的圆形皮。
3、包馅
1、取一小块面皮，放入适量肉馅，用虎口收紧封口，确保肉馅不会漏出。
2、将包好的月饼轻轻按扁，形成圆饼状。
4、烘烤
1、预热烤箱至180°C，将月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。
2、烘烤约20-25分钟，直到表面金黄酥脆。
5、冷却享用
1、烤好后，让月饼在烤盘上稍微冷却几分钟，然后完全冷却后装入密封容器保存。
小贴士：
肉馅的调味可以根据个人口味调整，喜欢更香的可以加入五香粉或芝麻油。
面团和馅料的比例很重要，通常馅料占到总重量的三分之二。
烘烤时可根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间。
通过以上步骤，你就能在家自制美味的肉月饼了！享受美食的同时，也体验到了亲手制作的乐趣。
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提问时间: 2025-05-09 17:26:49
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